本发明提供一种马铃薯挖掘及薯土秧分离装置及方法和收获机,包括秧叶粉粹装置、挖掘铲、液压缸、土壤含水率检测传感器、薯土输送分离装置、加热辊、加热电源和控制系统;秧叶粉粹装置位于挖掘铲的上方,用于将马铃薯秧叶进行粉碎,粉碎后的秧叶落入挖掘铲两侧的垄沟;土壤含水率检测传感器用于检测土壤含水率;薯土输送分离装置位于挖掘铲的后方,薯土输送分离装置的输送辊采用加热辊;加热辊和加热电源连接;控制系统分别与土壤含水率检测传感器和加热电源连接。本发明集马铃薯挖掘,秧叶粉碎引流抛洒,马铃薯附着黏土干燥与薯土热风分离为一体,提高马铃薯的收获质量与效率,提高明薯率,减少马铃薯输送过程中的缠绕等故障。