项目针对我国鲜食枣产业发展的问题，基于品质形成和抗性机制研究，聚焦鲜食枣产业发展模式，解决我国鲜食枣优质高效的关键技术，实现栽培模式和关键技术的突破。1.突破了鲜食枣日光温室栽培技术，创建了日光温室、钢架棉被棚、双膜冷棚和普通冷棚等多种设施栽培模式，破解了冬枣优质高效生产和市场供应难题。2.揭示了枣果实的非跃变成熟特征，发现4个关键候选基因参与乙烯依赖的枣果实成熟调控，阐明了乙烯调控枣果实成熟机制，明确了设施冬枣最佳货架期7-10天。3.创新形成了鲜食枣设施栽培关键技术。4.揭示了枣果实风味驯化和品质形成机制，创建了品质提升的途径。5.高质量枣树基因组测序，鉴定了枣果实糖和酸代谢通路中的关键基因，揭示了枣果实风味形成是由酸代谢相关基因的抑制和糖积累相关基因的加强共同决定的，其中糖转运在枣果实糖积累中起到更重要作用。6.阐明了枣树自交不亲和机制，育成了枣新品种“七月鲜”和“蛤蟆枣1号”。
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