1、项目简介由于环境、耕地污染等原因，稻谷、小麦等粮食及茶叶等农产品纷纷面临重金属Cd、Pb等含量过高甚至超标的问题，重金属在人体内经过常年积累，会对居民健康造成严重的伤害。在食品加工过程中，采用绿色安全的方法脱除重金属，是解决此类问题的重要途径之一。2、创新要点①开发了符合食品法律法规的高效、安全的复合重金属脱除剂；②针对不同原料特性（颗粒、粉体、流体），研发了不同的脱除工艺与装备；③开发了无二次污染的重金属固化回收技术；④整体技术通过了中国粮油协会组织的鉴定（中粮油学评字[2015]第29号），处于国际领先水平。3、关键指标①根据不同原料特性及加工要求，重金属脱除率在50%~95%范围内可控调节；②脱除重金属固化回收率可达99。5%以上；③以米加工成米粉为例，重金属Cd可降低至0。06mg/kg，达到婴儿食品标准，脱除成本低于100元/吨。4、知识产权一种整粒大米除镉的方法（ZL201510728523。2）一种重金属低的大米制品的制备方法（ZL201510728523。2）一种利用大米蛋白固化水中镉离子的方法（ZL201510728523。2）一种表面活性剂脱除大米蛋白中重金属的方法（ZL201710249755。9）一种高效节能型的整米循环除镉方法（CN201910180327。4）