富硒食品中有机态硒形态检测技术

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津商业大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

所在地：

成果简介

项目成果聚焦富硒食品中有机态硒形态的精准检测技术开发，针对硒代蛋氨酸、硒甲基硒代半胱氨酸等活性有机硒成分的分离与定量分析难题，开展关键技术攻关。通过优化HPLC-ESI-MS/MS联用技术，结合新型前处理方法，建立高灵敏度、高选择性的硒形态分析体系。重点突破复杂食品基质干扰、低浓度有机硒分离效率低等技术瓶颈，开发标准化检测流程，研究成果将助力富硒食品质量监控、营养评价及功能性产品研发，为硒形态与人体健康关联性研究提供技术支撑，推动富硒产业标准化发展。

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