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鲜切果蔬关键加工技术

所属分类:优质粮食及地方特色产业

所属单位:北京市农业科学院

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

鲜切果蔬是直接供应食堂、餐厅、超市或是大型配餐集团的水果和蔬菜即食/即用加工产品,不仅提高原材料的价值,更是满足现代餐饮和配餐业安全和快捷的需求,是颠覆现有果蔬流通和餐饮业流通模式的重要组成部分。本单位是农业农村部果蔬采后加工重点实验室,建立了国内唯一一座果蔬鲜切加工技术集成试验基地,为鲜切果蔬的加工企业提供技术孵化场,引领鲜切加工技术发展。

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