猕猴桃凉果加工技术规程

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：眉县食品药品安全检验检测中心

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

所在地：

成果简介

地方标准《猕猴桃凉果加工技术规程》是陕西省市场监督管理局（陕市监函[2021]1013号）2021年3月立项批准的陕西省地方标准起草任务。牵头起草单位：眉县食品药品安全检验检测中心，项目主持人严平生。该标准通过2年实践验证，2022年7月颁布，2022年8月30日实施。此项目规定了猕猴桃凉果的术语和定义、加工条件、加工工艺、操作要点、追溯和记录的要求。她适用于用猕猴桃做为原料经切片、盐渍、脱盐、糖渍、干燥、冷却等工艺加工的蜜饯产品。该项目标准的技术工艺实现了猕猴桃切片产品加工的科技创新与突破，填补了国内猕猴桃凉果加工无技术标准的空缺点；突破了国外对猕猴桃产品加工质量的安全技术壁垒。促进了猕猴桃产业链的延伸，提升了产业高质量发展。

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