枸杞益生菌产品开发_宁夏技术市场

枸杞益生菌产品开发

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：中国农业大学河北科技大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

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成果简介

本成果依托国家发明专利“一种富益生菌果蔬干及其制备方法”，构建益生菌枸杞干制产品开发方案，针对（1）现有的真空冻干技术成本高，产品竞争力不足；（2）干燥过程中涉及长时间加热、温度过高导致益生菌难以存活，终产品活菌数量低；（3）由于胃液的酸性过高，益生菌产品经胃液消化后无法保持较高活菌数量等问题，构建益生菌涂膜和分段式温压协同干燥技术，开发富益生菌枸杞干制产品，确保产品益生菌活菌数>10-7 CFU/g，体外模拟胃消化环境下益生菌活菌数>10-7CFU/g，且成本相对于真空冻干技术下降10%。

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