目前食用菌工厂化生产的金针菇、杏鲍菇、双孢菇、真姬菇大球盖菇、羊肚菌、长根菇(黑皮鸡枞)等品种均为低温品种，发菌温度一般保持在 20℃左右，出菇温度一般控制在14~18℃，故温度控制是食用菌工厂化生产最关键的环节和技术。目前食用菌工厂一般采用大型空调降温、喷雾降温等降温方式，但此类降温方式一般耗能较高且对电能依赖程度大，这就致使了工厂化生产食用菌成本居高不下甚至导致企业长期亏损。节能控温食用菌栽培系统包括制冰车间、制冷窖、输水管道、循环装置。系统中制冰机可检测到用电低谷，在用电低谷时自动用储水井中的水进行制冰，用电高峰时则使用制备好的冰块通过循环水和新型栽培架制冷，类降低生产能耗、节约能源和生产成本:在降温的同时，也可根据需要通过新型栽培架增加食用生长环境的湿度，降低企业购置加湿设备费用:系统中的储冰间带有冷库，可进行产品保鲜、储存，进一步节约生产成本。本系统充分利用低谷电进行食用菌生产和保鲜，可改变食用菌工厂化生产的高耗能，实现食用菌工厂化生产的绿色化、低碳化，可有效降低生产成本，增加企业效益。