2024年4月2日，福建省农业科学院组织有关专家对福建省农业科学院农产品加工研究所（原农业工程技术研究所）承担的福建省科技计划项目"海鲜菇多肽的制备及鱼（虾）滑类制品创制研究"(项目编号：2021R10320011)进行成果评审，专家组听取了项目组的汇报，认真审阅了有关资料，经质询与讨论，形成如下评审意见：
1．项目组提供的资料齐全，数据翔实，符合成果评审要求。
2．集成创新了海鲜菇多肽生物酶解耦合喷雾冷冻干燥制备技术，水解度达59%以上。
3．系统研究了海鲜菇多肽的抗氧化活性、抑菌活性以及血糖调节作用等功能特性，为新产品开发及技术创新提供理论支撑。
4．创研了基于功能糖肽的非加热海鲜菇鱼滑加工新技术及高品质海鲜菇虾滑多阶段斩拌加工技术，在提升品质的同时达到节能增效的目的。
5．开发新技术2项，创制新产品2个；授权国家发明专利1件、软件著作权1件，实审国家发明专利2件；发表高水平学术论文3篇。
综上所述，专家组一致认为，该成果创新性强，提升了海鲜菇多肽加工及综合利用技术水平，整体居于同类研究国际先进水平，对促进海鲜菇产业创新发展具有重要意义。