特殊人群食品安全与加工体系

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：浙江工商大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

所在地：

成果简介

系统建立了食品致敏原高通量筛选与评价确证技术，明确我国人群的典型食物致敏原特征数据库；创制精准可靠的致敏原快速检测技术，制定多项食品致敏原成分检测国家标准，形成致敏风险标准化监测技术体系；突破食品致敏原高效脱敏消减与靶向控制技术，创建低敏/抗敏新型食品加工体系，形成四大商标十四大系列新型产品，推动食品产业向精准营养与安全健康升级。核心成果在浙江李子园食品股份有限公司、海力生集团有限公司以及全国海关重要口岸等多家单位推广应用，近三年企业累计新增销售额超43亿元，新增利润超1.2亿元，完成全国重要口岸监督抽检68000余批次，经济、社会效益显著。

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