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马铃薯健康膨化食品及其加工关键技术

所属分类:优质粮食及地方特色产业

所属单位:中国农业科学院

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

本成果以马铃薯、玉米粉、大米粉等为主要原料,集成创建了挤出辊压成型、远红外烘烤、热空气瞬时膨化等加工关键技术,研发了马铃薯谷物片、脆片、非油炸薯片等低盐低脂低糖的马铃薯健康膨化食品,产品口感酥脆,风味浓郁,既可作为休闲食品食用,亦可作为营养早餐或代餐食品,配合牛奶、豆浆、酸奶等冲泡食用,在健康休闲食品领域具有良好的市场前景。

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