羊肚菌是一种低温型名贵食用菌，主要出口西欧及世界各国，经济价值及高。主要以露地(或林下)、小拱棚、钢管中棚(冷棚)和日光暖棚为栽培出菇方式。冬季11—12月播种，春季2—4月出菇。当羊肚菌菌丝经两个月发菌(营养积累)成熟后，当外界春暖花开最低温度在5℃以上时，即开始大水漫灌(或喷水)催菇，并用竹片搭建宽1.2米，高60厘米的小拱棚，上盖白色塑料膜，四周压实，起保温保湿的作用，供羊肚菌原基和幼菇正常生长。羊肚菌出菇期间最适宜温度为10—20℃，当温度低于8℃时停止生长，低于6℃24小时，有30％幼菇因受冷害死亡，当温度低于4℃，有60％幼菇死亡，当低于2℃时，幼菇会全军覆没(绝产)。现行羊肚菌栽培出菇技术，无论采用露地小拱棚，或钢管中棚，或日光温室大棚，在天气晴朗的时候，因太阳光的照射，小拱棚、或中棚，和日光暖棚，棚内温度都能达到10—20℃，羊肚菌原基和幼菇均能正常生长发育。该技术的缺陷是，当雨雪天，寒流来临时，棚内没有阳光照射升温时，很快棚内的温度，随外界的温度降低，而降到10℃以下，甚至到0℃以下，使棚内大量幼菇死亡，甚至绝产。这就是目前羊肚菌现有栽培条件下，60％的种植户亏损，20％保本，20％的种植户靠运气赚钱的尴尬现状，而羊肚菌从催菇到采收，需一个月时间，而这一个月中，将会遇到大约一次大的降温(10℃以上)，和二到三次小的寒流降温(6—8℃)。而就是这些频繁的寒流降温，使