2024年1月30日，福建省农学会组织有关专家对福建省农业科学院农产品加工研究所等单位完成的“黄秋葵综合利用加工技术与装备的创新及产业化”成果进行评审。与会专家听取了项目组的汇报，审阅了相关材料，鉴评了相关系列产品，经质询与讨论，形成如下评审意见：
1.项目组提供的资料齐全，数据翔实，符合科技成果评审要求。
2.系统评价了黄秋葵嫩荚、老果及漂烫液的加工特性与生物活性等，丰富了工程化应用基础理论，并提供了应用支撑。首次阐明黄秋葵水提物调节血糖代谢及肠道菌群作用机制，显著提高了肠道中Christensenellaceae的丰度，揭示了黄秋葵品质与抗氧化互作机理。
3.创建了黄秋葵高品质综合利用技术体系。研发了黄秋葵低温真空油浴脱水技术，脂肪含量降至6%以下；研发了非油炸型黄秋葵联合干燥技术，表没食子儿茶素没食子酸酯提高2.6倍以上。开发了黄秋葵全粉制备技术，应用于高膳食纤维饼干及压片糖果等产品加工。研发了黄秋葵混汁饮料生产工艺，多糖和黄酮含量分别提高39.22％和44.44％。建立了微波-超声联合法提取多糖和黄酮的工艺，提取率分别提高24.08％和21.53％，应用于秋葵酿黑虎虾滑、燕皮、高多糖高黄酮保健花茶的加工。突破了黄秋葵全价利用的技术瓶颈。
4.创制节能保鲜、超低温制冷、低温真空油炸、冷冻干燥、干燥保存等生产设备13台（套），解决原料易老化技术瓶颈，原料损耗率降低15%以上，并实现加工规模化、自动化。
5.项目授权国家专利21件（其中国家发明专利9件），建立了团体标准2项，发表高水平论文12篇，开发六大类新产品12个，创制新设备13台（套），取得了显著的经济、社会和生态效益。
综上所述，该研究成果创新性强，建立了黄秋葵工程化技术创新理论体系，产业化标准等全产业链创新体系，实现了原料、粗加工、精深加工到产品的全产业链增值增效，推动了农产品加工科技进步和产业结构优化升级，为乡村振兴提供了有效路径，有利于健康中国建设，项目技术总体达到同类研究国际先进水平。