一种鉴别熟制鲜活中华绒螯蟹的方法

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：宁夏大学 | 银川科海生物技术有限公司

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成果简介

本发明提出一种鉴别熟制鲜活中华绒螯蟹的方法，涉及快速分析检测技术领域。该方法以乙酸乙酯、苯甲醛、异戊醇、芳樟醇、双戊烯作为熟制鲜活中华绒螯蟹的标志物。本发明主要用于熟制鲜活与熟制冷冻中华绒螯蟹的鉴别。该方法前处理简单且分离效果好，检测时间短，30min内可检测完成，方法可行性高，本方法可通过挥发性物质的特征标记物，实现快速、准确地鉴别熟制鲜活与熟制冷冻中华绒螯蟹。

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