宁夏大米质量与安全研究

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

项目针对宁夏地区种植的稻谷品质特色和安全隐患不明确的问题，利用代谢组学方法全面分析宁夏大米蒸煮前后的差异化合物，明确其对香气的贡献；同时进一步研究了宁夏优良稻谷品种加工的大米的蒸煮香气形成的机理，阐明了宁夏大米的优良品质的特征。同时项目揭示了可将一些微量元素作为判别富硒大米和普通大米的依据；不饱和脂肪酸对米饭香气具有重要贡献。不同品种及产地间的宁夏大米在蒸煮前后的代谢化合物有较明显的差异，差异的代谢化合物可以作为鉴别不同品种、不同地域大米的标记物。项目建立基于代谢组学的宁夏大米品质安全数据库1套；发表核心论文2篇，SCI论文2篇，发明专利1件，实用新型专利2件，团体标准2项，培养技术骨干2名。

其他成果推荐

更多>

番茄工厂化穴盘育苗技术规程

所属单位：渭南市农业科学研究院

设施果菜精准高效栽培技术体系与智能管控系统

所属单位：北京市农林科学院装备中心

叶菜全程流水线自动生产系统与智能装备开发

所属单位：北京市农林科学院装备中心

胡萝卜全程机械化生产技术

所属单位：内蒙古自治区农牧业科学院

一种黄花菜杀青烘干设备及黄花菜杀青烘干方法

所属单位：安康正兴有机绿色食品股份有限公司

GJ101 板椒

所属单位：甘肃省农业科学院