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羊肚菌是一种珍惜名贵的食用菌、味道鲜美、营养价值丰富、含有多糖、生物酶类、钙、锌、铁等多种矿物质，具有调节机体免疫力、抗疲劳、抑制肿瘤等多种功效。 盐碱地物理化学性状恶劣，生产力低下，一般情况下羊肚菌不适宜在盐碱地上种植，必须通过农业措施改良才能种植羊肚菌
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