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（1）需求水饺冻裂的防控技术，解决水饺的冻裂问题。 （2）开发系列水饺新产品的配方及加工技术，要求水饺产品冻藏保质期在12个月以上；冻结的水饺产品加热4分钟内即可食用，而且具有良好的风味和滋味，各项品质指标均符合质量要求。
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