冻干果蔬系列产品研究与标准化建设

截止时间：2023-07-20 发布时间：2020-05-15 投入预算：面议 联系人：陆亮 宁夏回族自治区中卫市

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以冻干先进技术为支撑，以现有冻干生产线为平台，以宁夏地区枸杞、长枣、富硒苹果等地域特色果蔬为原料，进行特色冻干果蔬产品开发。重点针对不同果蔬品种加工特性，开展防褐变的技术、预处理和预熟工艺研究、冻干升华干燥工艺控制参数的研究，进行冻干产品的品质优化升级；根据具体工艺特性配套和完善现有冻干果蔬生产线设施设备；在对产品的食品危害因素和安全指标风险评估、研判的基础上建立冻干果蔬标准化的生产工艺和企业质量标准，最终建成规模化、标准化冻干果蔬生产技术示范基地。项目组成员长期从事农产品加工与贮藏的研究，在产品的开发、中试转化方面具有丰富放入经验，企业建有宁夏地区最大冻干生产线1条，可年产1000吨鲜冻干产品，且申请有“一种鲜脆冻干枣及枣片的加工方法”、“一种微冻干枸杞的加工方法及应用”等多项相关专利，具有坚实的软硬件基础。

目前有加工车间，设备，已经开展。但是还希望对接一些风干技术的专家院校。听说江南大学（发酵）这块有老师特别专业，希望我们帮助对接一下。

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