技术简介： 系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程，探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素，找到了γ-氨基丁酸高效富集途径，发芽糙米中γ-氨基丁酸含量达到是同品种白米含量的21倍，这…… 查看详细 >
技术简介： 鉴定出火腿风味物质191种、盐水鸭89种、板鸭57种、风鹅62种，进而鉴别出各自的主体特征风味成分及其前体物质，并系统研究了它们在加工过程中的形成机制及变化规律。研究形成了干腌火腿现代辊揉…… 查看详细 >
技术简介： 本项目是国家863计划“中国传统特色食品和畜产品生产技术与产品开”、国家支撑计划“低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范”和江苏省科技计划“淘汰蛋鸡嫩化及传统风鸡深加工关键技术研究与…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种提取淡水鱼背侧肌肌球蛋白的方法，属于水产品技术领域。本发明方法的步骤是先把活鱼放入装有新鲜清水的周转箱内静置1～2h；快速采取活鱼背侧肌；将鱼肉丁用冰水冲洗；再用缓冲溶…… 查看详细 >
技术简介： 我国是肉类生产大国，但是我国肉制品深加工率仅为16%，不到发达国家的四分之一，因此在未来肉制品行业的快速发展过程中，绿色安全的保鲜技术存在着较大的发展空间，同时该技术符合消费者的消费…… 查看详细 >
技术简介： 构建了基于虚拟仪器并以鸡蛋综合品质分析专家系统为内核的鸡蛋综合品质多传感器融合无损检测软件和硬件系统。本系统将计算机视觉、声学响应和电子鼻技术引入到鸡蛋无损检测过程中，实现了鸡蛋综…… 查看详细 >
技术简介： 该项目在2007年江苏省科技计划“传统蛋制品现代工艺关键技术装备与产业化开发”支撑下研发的蛋制品纳米涂膜保鲜包装新技术，并开发了传统咸鸭蛋熟煮-涂膜-包装自动化生产线。目前已在传统蛋品涂…… 查看详细 >
技术简介： 1、采用现代食品加工技术和防腐技术对湿态粉丝进行生产和保鲜贮藏。2、用本技术生产湿态粉丝产品的企业，几乎不需要购买新设备，在原有干粉丝生产设备基础上就能进行工业化生产，这是本技术最大…… 查看详细 >
技术简介： 全谷物食品具有很好的营养保健作用，但是口感风味有些人难以接受，影响了全谷物食品的推广消费。本项目正是基于全谷物食品的不足，研究开发适口性好且富含营养因子以发芽糙米为主导的全谷物芽类…… 查看详细 >
技术简介： 利福昔明属利福霉素SV的半合成衍生物，为广谱、高效、低毒的肠道或局部用抗生素，口服和局部应用基本无吸收，且耐受性好，不良反应轻微，毒性小。欧盟、美国已批准其应用于兽医临床防治奶牛乳房…… 查看详细 >
技术简介： 本成果公开了一种蛋鸡饲用微生态制剂的制备方法及其应用，属于微生态制剂领域。该微生态制剂是将植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌菌种经发酵罐增菌培养后，与含有果胶、吐温80、甘油、甘露醇、海藻糖和…… 查看详细 >
技术简介： 一些小分子化合物在体内可以诱导产生细胞因子（白介素、干扰素、肿瘤坏死因子等），可以预防和治疗病毒的感染，在和疫苗联用时能明显增强抗体滴度，加强免疫效果。该类产品在国内现在还没有上市…… 查看详细 >
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