所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏青铜峡市维加妮酒庄有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：希望可以通过蒸馏技术将葡萄酒蒸馏处理后生产出新的产品进行销售；在传统的蒸馏法制造白兰地的过程中，不仅能耗高，且蒸馏后的废液处理也是问题，里面的糖和酸如果直接丢弃不仅浪费还污染环境，回收利用技术比如发酵成其他产品可能是个方向，但成本效益需要衡量；再一个高温环境容易导致葡萄酒中的风味物质和香气成分挥发或变性，从而损失葡萄酒原有的独特风味和香气，使得影响到低或无醇葡萄酒及高浓度酒精产品的最终品质，且脱醇后的口感调整也很关键，因为酒精本身影响酒体和口感，去掉后可能需要添加天然提取物或调整酸度，但法规限制和消费者接受度都是挑战因此同时如何在不损失葡萄酒风味及口感的同时制造白兰地及低醇或无醇葡萄酒成为卡脖子问题。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏康养源食品有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：鲜葡萄皮制作葡萄醋的综合利用存在多重痛点。鲜葡萄皮含水量高、易霉变，预处理时的保鲜与除杂成本高，且果皮中果胶、单宁等成分易导致发酵体系黏稠，阻碍醋酸菌活性。单宁等物质还会赋予醋液苦涩味，风味协调难度大。发酵过程中，酒精发酵与醋酸发酵的菌群平衡难把控，易因杂菌污染产生异味。此外，不同品种葡萄皮的成分差异显著，难以形成统一工艺参数，规模化生产时风味稳定性差，且产品附加值挖掘不足，市场接受度与产业化衔接存在障碍。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：西御王泉国际酒庄

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：中国北方如宁夏、新疆、吉林等地冬季气温常降至-20℃以下，传统欧亚种葡萄（如赤霞珠、黑比诺）抗寒性差，需通过埋土防寒保护根系和藤蔓。这一过程耗费大量人力、物力，每亩成本约增加8%-10%。此外，埋土操作易损伤藤蔓，且春季展藤时间需精准把控，过早或过晚均会影响萌芽质量，进一步增加管理难度。因此，想找一种可越冬或抗寒性好的酿酒葡萄新品种。 2.意向合作单位：与拥有相关技术的院校团队及公司合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏计量质量检验检测研究院

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述： 1）建立贺兰山东麓常见酿酒葡萄病毒绝对定量数字PCR检测方法体系1套； 2）研发酿酒葡萄园病虫害监测预警智能管理平台1套； 3）研发制备贺兰山东麓常见酿酒葡萄病毒标准物质或标准品2-4种； 4）葡萄疫病标准物质数据库一套； 5）研发基于微流控快速检测葡萄病毒的便携式快检设备1套； 6）研发1套基于AR与AI技术的现场可移动智能监测识别（葡萄病虫害）设备； 2.意向合作单位：中国计量科学研究院、复旦大学、苏州畅合生物科技有限公司

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏美御葡萄酒酿造有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：目前的葡萄酒生产的酿造过程主要依赖人工经验，葡萄酒酿造过程智能化程度较低，关键工艺参数（如发酵温度、浸渍时间、橡木桶陈酿微氧控制）缺乏精准调控，在葡萄酒智慧化生产上与其他国际知名产区相比还存在一定差距。亟需葡萄酒智慧化精准化酿造技术推动贺兰山东麓葡萄酒产业向智能化、现代化转型，提高生产效率，降低生产成本，促进产业可持续发展。 2.意向合作单位：西北农林科技大学。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏恒生西夏王酒业有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：目前葡萄蒸馏酒由于原料和技术的限制品质存在一定缺陷，实际生产中用于生产葡萄蒸馏酒的葡萄酒基酒，通常是质量较差的果实发酵生产的原酒或者是“问题葡萄酒”、积压酒等，这些原酒中通常含有较高二氧化硫给蒸馏酒带来不良风味以及安全隐患，降低了产品品质，同时蒸馏技术与陈酿技术的不同对产品的品质和风格影响极大。亟需高品质新型葡萄蒸馏酒酿造工艺研究与产业化示范。 2.意向合作单位：江南大学、宁夏大学。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏恒生西夏王酒业有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：目前花果香型葡萄酒市场潜力巨大。由于长期依赖进口酵母，产区花果香型葡萄酒风味趋同；在品质呈现和风格特点上，也缺乏辨识度和竞争力。然而大量的研究和实践表明，仅进行传统的酿造工艺参数和工程方面的优化，难以突破花果香型葡萄酒酿造工艺技术的困境，而挖掘和利用高产花果香气的酵母则是解决现存工艺问题的根本途径。期望与合作单位开展花果香型葡萄酒高效高质酿造技术研究。 2.意向合作单位：西北农林科技大学。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：银川宝实葡萄酒庄有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：针对酿酒葡萄现采用的水肥一体化滴灌和地下渗灌系统存在的不足，利用传统水肥一体化灌溉设施，研发避免水分蒸发和地表养分固定所造成水肥浪费的精准靶向灌溉技术体系，解析精准靶向灌溉下葡萄根系生长、水分养分移动吸收规律和葡萄果实品质形成规律，获得酿酒葡萄精准靶向灌溉理论，制定贺兰山东麓主要风土区主栽酿酒葡萄品种的新型水分管理制度，最大限度降低灌水量，真正实现酿酒葡萄优质高效节水栽培。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：针对宁夏贺兰山东麓葡萄产区主栽酿酒葡萄品种以及本项目中筛选的自育酿酒葡萄品种（系）和抗性砧木品种的基因型差异，优化不同品种（系）的组培技术，构建酿酒葡萄高效组培快繁技术体系。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏利思葡萄酒庄有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：使用白葡萄汁(贵人香)与茉莉花茶进行酿造，致力于探索将中国传统茶文化与现代葡萄酒酿造技术相结合的新路径，旨在开发出具有独特茶香风味的葡萄酒新品。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：增酸植物乳杆菌的筛选、功能特性研究及菌剂的开发。针对宁夏产区葡萄浆果成熟时愈发凸显的“糖高酸低”的产业瓶颈，依托现有的葡萄酒微生物种质资源库，以“增酸”为目标，根据植物乳杆菌菌的增酸功能特性评价、葡萄酒酿造学综合特性评价、以及利用分子标记技术，定向筛选出不产生物胺且能够应用于生物增酸的优良菌株。配套高活性冻干菌剂制备技术，构建形成优良增酸植物乳杆菌菌种选育技术体系。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：开展不下架标准葡萄园建园参数及高效栽培技术研究、 抗冻旱酿酒葡萄优系优质、生态、培肥地力栽培技术研究、适宜优系的葡萄酒种及工艺优化研究。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。