基于食品工业特种酶的枸杞籽粕蛋白改性关键技术研究和标准体系构建

所属分类：枸杞产业

所属单位：宁夏计量质量检验检测研究院

联系人：

联系方式：0951-5064080、5028535

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需求内容

1.技术需求及技术痛点概述：宁夏枸杞中籽占全果的15%～20%，枸杞籽含油约18%，枸杞籽取油后的副产物为枸杞籽粕，大部分被直接丢弃，造成了枸杞籽粕资源的浪费，对枸杞籽粕的深度利用有助于加工副产物的高值化利用和延长产业链。需要探索明确枸杞籽蛋白的主要蛋白质及多肽种类和性质，研发建立枸杞籽蛋白的提取工艺及技术，在研究、改善枸杞籽蛋白的功能特性基础上，研究建立枸杞籽蛋白生产工艺的标准化和质量控制技术。
2.意向合作单位：希望与做食品工业特种酶、擅长改性植物蛋白的食品相关技术团队合作。能提供蛋白质谷氨酰胺酶及其相关技术的科研院所优先考虑。

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