1.技术需求及技术痛点概述：枸杞叶作为一种具有巨大潜力的资源，在其风味与功能成分解析方面，我们急需先进的分析技术。高精度、高灵敏度的仪器设备和分析方法，如气相色谱-质谱联用、液相色谱-质谱联用等，能对枸杞叶中的挥发性香气成分、黄酮类、多糖类等功能成分进行准确的定性和定量分析。同时，开发快速便捷的检测手段，如近红外光谱、电子鼻等技术，可在生产过程中实时监测枸杞叶的品质和成分变化。成分分离与纯化技术也至关重要，通过超临界流体萃取、大孔树脂吸附等方法提取和纯化风味和功能成分，并研究成分的结构和活性关系，为高附加值产品开发提供理论依据。此外，探索风味和功能成分的形成机制，利用栽培管理和新型加工技术，如微波辅助提取、酶法提取等，调控成分含量和组成，提高提取效率和稳定性。但是，枸杞叶成分复杂，多种风味和功能成分相互作用，使得成分分析和分离困难重重。挥发性香气成分种类繁多且含量低，难以准确检测和鉴定。功能成分的结构和活性关系不明确，增加了开发利用的风险。在加工过程中，风味和功能成分易受破坏和损失，如干燥、提取过程中挥发性香气成分和热敏性功能成分易挥发和降解，且缺乏有效的保护措施，难以保证其稳定性。同时，技术创新不足，传统分析方法和分离技术难以满足市场对高品质、高附加值枸杞叶产品的需求，且缺乏跨学科研究合作，难以整合不同领域技术和资源推动产业发展。
2.意向合作单位：希望与国内在食品、饮料领域拥有较好科研条件及专家团队的高校或科研院所开展产学研合作。专家及其团队拥有技术需求方向的科研成果及转化应用经验。