高抗性淀粉绿色制备及功能性主食加工关键技术与应用

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：青岛农业大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

所在地：

成果简介

本项目拟采用中温回生法，将不同来源的淀粉原料制备成抗性淀粉，通过先进的物理化学表征评价热特性、抗性淀粉含量，以得到产率最高、抗性最好的抗性淀粉；同时通过体外发酵实验来评价其调节肠道菌群产生短链脂肪酸的能力，结合对妊娠期糖尿病小鼠的干预试验，评价其生物功效，为今后新型的功能食品或者膳食补充剂的研发提供科学的依据。
技术创新点：本项目创新采用普鲁兰酶酶解结合回生法，制备了抗性高达51.7%玉米抗性淀粉；与市售抗性淀粉相比，高抗性淀粉产生的丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸含量均显著升高；动物血糖下降率达到19.84%，具有明显的降血糖效果。

其他成果推荐

更多>

珠宝玉石拉曼光谱鉴别信息管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

珠宝玉石产品认证管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

一种多功能市政土建工程警示柱

所属单位：陕西卓阳建设工程有限公司

一种便于调节的组装式摄像头外壳

所属单位：陕西一米芯科技有限公司

一种视频制作显示器固定装置

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司

一种多功能广告牌展示支架

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司