红枣深加工与综合利用

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

本成果包括以下技术：1.整枣浸提原汁经酶解、过滤、脱色、真空浓缩制备高营养价值的浓缩汁；2.研究了全枣肉红枣粉的加工技术；3.建立了红枣间歇微波-高温热风-低温热风干燥新技术，缩短了干燥时间，节约了能耗；4.开发了超声波-中短波红外干燥红枣新技术，在提高红枣外观品质及营养品质的同时进一步缩短干燥时间并节约能耗；5.红枣枸杞饮料、红枣沙棘饮料、红枣醋、红枣咖啡、红枣粉、低温提取红枣原汁及浓缩汁的生产技术实现产业化生产。

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