生物发酵生产L-苹果酸

所属分类：医疗健康

所属单位：华东理工大学

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联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

L-苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。它是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。本课题利用合成生物学思路构建生产L-苹果酸的工程菌株，降解利用廉价碳源（如：葡萄糖、木糖、纤维素、木质纤维素水解物、糖蜜等）发酵生产L-苹果酸。本研究实现生物法高效合成L-苹果酸，利用有机质资源生产高附加值话务盒，直面“碳中和、碳达标”长远规划。

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