农副产品精深加工技术及专用酶分子库

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

所在地：

成果简介

包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。1.功能性寡肽及新型调味剂制备技术。蛋白质或含蛋白质原料，经酶法加工后，生产功能性寡肽。97种专一酶制剂可供选择使用；根据产品要求进行设计与定制。2.果蔬精深加工及酵素制备技术。以果蔬为主要原料，通过优质菌种和酶制剂的协调作用，生产酵素等产品。12种优质酵素菌种可供选择使用；700余种酶制剂可供选择使用。3.食用菌活性/功能产品。食用菌大规模深层培养技术；食用菌活性/功能产品的酶法生产技术；产品定制。4.保健油脂生产技术。专业性油脂2位水解酶；风味酯酶法合成技术及其专一性酶制剂；保健油脂制造工艺。5.油脂酶法脱胶技术。高性能脱胶酶；酶法脱胶新工艺。

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