杂粮格瓦斯饮料加工关键技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

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联系方式：0951-6087161 /5020588

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成果简介

杂粮格瓦斯饮料是一种区别于传统格瓦斯的发酵饮料。主要以黑龙江优选大麦芽、焦香麦芽、黑麦、黑米、小米等杂粮为主要原料，在传统焙烤工艺的基础上，通过传统麦芽汁制备技术和现代生物工程技术的完美结合，以杂粮浆、麦芽汁和酒花为基质，利用特殊驯化的菌种进行生物发酵而成，经充气包装后制备成具有格瓦斯口味的杂粮无醇系列饮料，实现了传统饮料的现代化生产。该系列饮料具有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香，酸甜适度，清凉爽口，麦香浓郁。利润分析按照年产5000吨杂粮格瓦斯饮料产品计算。按每瓶杂粮格瓦斯饮料(400ml)的销售价格4元左右，以年产5000吨计算，年销售收入在5000万元以上。

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