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成果
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果蔬贮藏物流保质减损增效科技支撑

所属分类:轻工纺织产业

所属单位:浙江大学陈昆松团队

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

在采后品质劣变及其调控机制上取得突破,揭示了果蔬芳香、质地等品质形成机制及其调控靶点,阐明了低温对等芳香风味品质劣变的分子机制,发现了LOB既可延缓果实软化进程,又可维持良好的品质。

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