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葛根综合深加工技术

所属分类:轻工纺织产业

所属单位:西北农林科技大学

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

葛根是豆科植物甘葛的块根,含有丰富的营养成分及葛根素,是一种药食同源食品,归脾经,胃经,有解肌退热、发表透诊、生津止渴、升阳止泻之功效,是制作高级保健食品的良好原料。该项技术采用热风干燥、超微粉碎、酶解、发酵、造粒等现代食品加工技术对葛根进行综合加工,研发出了葛根全粉、葛根油茶、葛根冲剂、葛根饮料及葛根酒、葛根茶等产品。该项加工技术能很好保持了葛根的营养功能成分,技术成熟,产品口感好,营养保健功能性强,所开发的葛根系列产品均具有很好的市场前景。

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