彩色马铃薯的营养保健功能和高值化产品开发

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

该项目探究了不同剂量高能电子束辐照对采后新鲜马铃薯块茎的抑芽保鲜效果，同时从生理生化代谢角度分析了高能电子束对抑制马铃薯发芽的部分机理，发现高能电子束抑芽保鲜鲜果显著，且提高了马铃薯的贮藏品质和贮藏时间，可推广应用于实际生产。另外，积极响应国家马铃薯主食化号召，课题组研发了以夏波蒂、黑美人和黑金刚3个马铃薯品种全粉马铃薯馒头和5个品种的彩色马铃薯面包加工工艺，分析了不同品种马铃薯全粉馒头和面包的营养价值，发现其具有预防慢性疾病，如糖尿病、延缓衰老等的潜力，生产的产品也得到了消费者的认可。

其他成果推荐

更多>

珠宝玉石拉曼光谱鉴别信息管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

珠宝玉石产品认证管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

一种多功能市政土建工程警示柱

所属单位：陕西卓阳建设工程有限公司

一种便于调节的组装式摄像头外壳

所属单位：陕西一米芯科技有限公司

一种视频制作显示器固定装置

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司

一种多功能广告牌展示支架

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司