宁夏特色果蔬预冷关键技术与装备研发示范

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：宁夏大学

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联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

课题针对宁夏特色果蔬全冷链过程中田间预冷处理环节缺失或不完善的问题，选取宁夏几种具有区域特色的果蔬(枸杞、叶菜、豆类蔬菜、长枣)，分析其结构和生理特性以及采收后易出现的品质劣变问题，研究采用真空预冷和压差预冷技术，实现宁夏特色果蔬采收后在最短的时间内完成快速预冷，从而达到保质、减损和增值的目的，意义重大。课题创新研发了适用于带柄鲜枸杞的移动式真空快速预冷、适用于宁夏温室灵武长枣的移动式压差预冷和适用于宁夏优势蔬菜的移动式真空快速冷却等技术和装备，部分技术和装备已在企业应用课题研究过程中授权国家发明专利 2 件，发表了SCI论文 3 篇。制定了工艺规程3 项和工艺标准1 项。

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