（一）技术基本情况：
我国每年巨额啤酒产量的背后伴随着上百万吨啤酒糟（BSG）产出。BSG 的低糖、高蛋白、高纤维等特点符合营养、安全、绿色等食品加工理念，满足现 代食品对原料品质的要求。但 BSG 加工过程仍存在众多问题，例如含水量高、 营养丰富导致夏季高温时尤其易受微生物污染而腐败变质，污染环境；干燥温度 低时，水分不能快速排除，易产生酸败味，而高温干燥时纤维素又易碳化，产生 焦糊味；蛋白质和粗纤维分离困难，营养物质的分级与分层利用受局限； 目前 BSG 在食品加工、新能源开发、生物发酵和功能物质提取等方面的技术研究未 改变以动物饲料加工为主的利用现状，提高 BSG 中营养成分比例，提升其生物 活性物质在方便食品加工中的应用水平，是解决目前 BSG 利用程度低、高附加 值产品少、规模化食品利用难实现等问题的关键。本项目的实施有利于降低 BSG 的加工成本，改善其营养功能特性，解决利用率差、附加值低、浪费严重等问题， 社会、经济、环境效益显著。
（二）技术示范推广情况：
小麦芽酥性饼干与高蛋白膳食纤维主食馒头的加工技术与配方已在泰山亚 细亚食品有限公司、聊城德默特尔农业科技有限公司进行应用，并通过发表论文 和专利申请等方式进行技术推广与产权保护。
（三）提质增效情况：
通过相关技术应用，目前企业新增总产值近 4000 万元，新增利税 1000 万元， 新增利润300 余万元。产品市场满意度高，前景广阔。