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一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum菌株YC21及其应用

所属分类:轻工纺织产业

所属单位:宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

该成果分离优选了1株贺兰山东麓本土酿酒乳酸菌,经中国典型培养物保藏中心鉴定,该菌株为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum菌株,课题组将其命名为YC21。将该菌株连同实验室分选的其他菌株一同进行葡萄酒发酵实验,发现该菌株能够高产乙酸乙酯其产量高达179.88μg/L,1-戊醇的产量高达167.49μg/L。

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