食药用真菌发酵露酒、啤酒

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

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成果简介

本发明利用食药用真菌[灰树花(舞茸)、黑木耳、香菇、虫草]液体发酵产物制备露酒，现已完成部分产品的小批量生产。食药用真菌对人体具有保健作用，对疾病具有预防、治疗作用，食药用真菌发酵产物中含有氨基酸、维生素、多糖、生物碱、甙类、甾醇类、黄酮类及抗生素等多种活性物质，其中真菌多糖具有很好的抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、降糖降脂和提高免疫力等多种生物活性。本产品利用食药用真菌液体发酵产物进行生产，产品中含有多种生物活性物质，能够提高人体免疫力，增强人体体质，特别能够满足中老年人的保健需求。

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