α－环糊精葡萄糖基转移酶的制备及酶法生产α

α－环糊精葡萄糖基转移酶的制备及酶法生产α－环糊精

所属分类：现代化工产业

所属单位：江南大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

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成果简介

环糊精在食品、香料、医药、农药、化工等行业有着广泛的应用。本项目通过基因工程技术构建了高效表达?-CGT 酶工程菌，通过发酵优化，发酵液酶活达到 100 U/ml (以?-环糊精的生成速率计)以上，70400 U/ml (以水解活性计)，具有发酵周期短，工艺简单易控等特点。发酵结束后发酵液过滤除菌可以直接作为酶液进行转化反应。此外，通过蛋白质工程技术改造了酶的产物特异性，当以15%淀粉为底物时，环糊精总转化率达到 55%以上，其中α-环糊精含量达到 85％以上。

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