功能性甘露低聚糖作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保键、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用备受关注；在国际上已经发展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。在国家《产业结构调整目录中》特别鼓励农副资源的深加工和高值化应用开发，而活性产物和微生态制剂又是最为活跃的两个研究领域，然而真正做到益生元和益生菌的有机结合及有效体内传送由于关键酶技术的限制仍未实现实质性的突破，本项目以含甘露聚糖的原料如魔芋、瓜儿豆胶为底物进行高效生物转化，经功能测试，体现出理想的益生元功效。主要技术内容：（1）新型高效生产非消化性寡糖酶菌株（2）新型高效生产非消化性寡糖酶的生产（3）新型非消化性寡糖的酶法高效生产技术（4）新型非消化性寡糖的营养学特征及应用得益于其明显的益生功能，该功能性低聚糖将在多个领域获得应用，该项目已申请发明专利。
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