一株具有优良抗酒精胁迫能力的乳酸片球菌和应用

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

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成果简介

本发明涉及一株具有优良抗酒精胁迫能力的乳酸片球菌，所述乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）的名称为：LTJ28，分类名称为：乳酸片球菌，保藏编号为：CGMCCNo.20087，保藏日期：2020年6月15日，北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。本发明乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）来源于传统的发酵食品白酒发酵过程中的酒醅，属于公认安全的可用于食品的菌种。本发明乳酸片球菌具有优良的抗酒精胁迫能力，该菌株是白酒酒醅中的优势菌株，具有很强的抗酒精胁迫能力。

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