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成果
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富含叶酸发酵乳制品加工技术

所属分类:牛奶产业

所属单位:农业农村部规划设计研究院

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

本技术提供了高产叶酸植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)GSLP-7,其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为CGMCC No.17171。GSLP-7能够高效合成叶酸,在SDM培养基中37℃,培养16小时,胞外叶酸产量达3.5 μg/mL,胞内叶酸产量达9.7 μg/mL。技术同时包含该菌株在叶酸发酵乳中应用的加工工艺和叶酸高表达控制技术,对开发和制作富含叶酸的发酵乳制品具有重要意义。
技术知识产权清晰,技术成熟,已完成小试级酸奶产品加工,酸奶品质优良。

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