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成果
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高纯度大豆膳食纤维系列产品

所属分类:轻工纺织产业

所属单位:吉林农业大学

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

取大豆经过脱皮、脱脂,提取分离蛋白,得湿豆渣;挤压脱水;淀粉水解;蛋白酶水解,水洗,过滤,冻干,得大豆不溶性膳食纤维;同时以高纯度大豆膳食纤维为主要原料开发系列产品。本产品提取工艺具有相对提取率较高,对膳食纤维品质影响较小等优点。同时本产品具有辅助降血脂的功能,可作为一种预防肥胖的潜在膳食补充剂。该成果和技术转化后可提高大豆加工副产物的综合利用率,提高其附加值。

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