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一株产香气物质的克鲁维毕赤酵母Pichiakluyveri菌株HSP11及其应用

所属分类:轻工纺织产业

所属单位:宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

项目属于微生物技术领域。所述一株克鲁维毕赤酵母Pichiakluyveri菌株HSP11的保藏号为CCTCC M 2021087。该菌株发酵葡萄汁生成的乙酸戊酯产量高达2518.31μg/L,乙酸异丁酯的产量高达1417.05μg/L,丙酸乙酯的产量高达1551.25μg/L,3-甲硫基丙醇乙酸酯的产量高达1364.91μg/L,1-辛烯-3-醇的产量高达1538.96μg/L。

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