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一种提高大米淀粉的酶敏感性的方法

所属分类:轻工纺织产业

所属单位:宁夏大学

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

一种提高淀粉的酶敏感性的方法,包括以下步骤:S1:取预定量的淀粉,过筛;S2:将过筛后的淀粉调成浓度为30%~40%的淀粉乳;S3:将所述淀粉乳真空包装后置于超高压耦合热处理设备中进行超高压耦合热处理,压力为200~250MPa,温度为50~55℃,时间为10~20min;S4:获得酶敏感性改善后的淀粉乳。

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