花椒深加工与综合利用

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

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联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

花椒是我国特有的食用香辛料、油料和药材等多用途植物，全国花椒栽培面积2500余万亩，年产干花椒12余万吨。本成果包括以下技术：1.变温串联二次提取花椒香油技术，较好地保留了花椒中特有的香味和麻味成分，提高了花椒香油的品质；2.利用发明的清选机精选花椒、香辛料油加工装置和香气过滤回收装置设备处理花椒原料，超临界CO2提取花椒油树脂提高了花椒油树脂的品质和得率；3.研发出花椒芽菜软罐头、速冻花椒芽菜、花椒芽酱菜、花椒芽茶、花椒香油、花椒油树脂、花椒洗手液、花椒花露水等产品；4.采用酶解技术提取纯化花椒籽黑色素，为花椒黑色素的开发利用提供技术支撑。花椒籽油中不饱和脂肪酸的提取纯化及稳定性研究、花椒籽中黑色素的研究达到了国际先进水平。

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