木瓜功能成分分析和产品加工技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

本成果包括以下技术：1.光皮木瓜中齐墩果酸、多糖、黄酮等成分的提取分离、功效特性评价；2.木瓜生长发育和贮藏过程中香气的变化规律；3.木瓜片的干燥和超微粉加工技术；4.开发了木瓜干酒、木瓜果醋、木瓜果醋饮料、木瓜果干、木瓜浓缩汁、木瓜果粉、木瓜果脯加工技术及系列产品；5.扶持企业产业化生产了木瓜干酒、木瓜果醋、木瓜果醋饮料、木瓜果干等产品。鉴定成果达国内领先，并获陕西省科学技术三等奖，申请国家发明专利1件。

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