食药同源酵素系列产品加工技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业科学院

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

以食药同源中药材为原料，通过采取微生物复合发酵方式，有效提升了原料的营养品质和功能特性，具有发酵周期短、产品品质稳定、安全且富含益生菌和益生元的特性，解决了产业中常规高糖高渗自然发酵引起的发酵周期长、产品批次差异大、品质不稳定等难题，可用于创制开发饮品、代餐粉、糖果片等系列产品。食药同源酵素饮品系列产品具有药食两用功效，富含益生元、益生菌，广泛适用于肥胖、肠炎、便秘、三高等特殊人群，也是老人、儿童、高级白领的日常必选饮品，可以加速代谢，有效改善肠道微环境。

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