牛羊肉梯次加工关键技术

所属分类：肉牛滩羊产业

所属单位：中国农业科学院

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联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

提出畜禽肉梯次利用理念，*牛羊肉梯次加工技术，破解加工链条短的产业瓶颈。*了分级分割—保鲜物流—预制加工—副产物利用的牛羊肉梯次加工技术，发明了便携式分级设备替代进口、国内首台套脉冲变压调质设备和血浆蛋白与血红蛋白联产装置等核心装备，解决了引进技术装备不适用、无专用技术装备可用的难题。成果在行业广泛应用，促进我国畜禽肉深加工率由不足5%提高到20%以上，增值3倍以上，具有广阔应用前景。

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