耐高糖面包酵母菌株的构建及其选育方法

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

所在地：

成果简介

本发明公开了一种适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法。本发明提供的面包酵母菌株通过利用VPS8启动子调控出发菌株面包酵母CICC32253中蔗糖编码基因SUC2表达来获得。所述面包酵母菌株，高糖面团发酵能力较亲本菌株明显提高，高糖面团发酵2hCO2产生量为875mL，与亲本菌株相比，发酵力提高了10.06％，发酵时间缩短8min，解决了甜面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷，并且选育得到的面包酵母菌种对发酵设备及条件没有任何特殊要求，一般工厂的设备和条件均可使用，因而具有广泛的应用前景。

其他成果推荐

更多>

珠宝玉石拉曼光谱鉴别信息管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

珠宝玉石产品认证管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

一种多功能市政土建工程警示柱

所属单位：陕西卓阳建设工程有限公司

一种便于调节的组装式摄像头外壳

所属单位：陕西一米芯科技有限公司

一种视频制作显示器固定装置

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司

一种多功能广告牌展示支架

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司