PREPARATION METHOD OF MILK CLARIFICANT AND APPLICATION THEREOF

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

在乳制品碱性磷酸酶的检测中,由于牛奶等乳产品成分复杂,含有乳蛋白、乳脂肪和乳糖等物质,因此具有很高的黏度、密度,呈现一种乳白色的悬浊液。因此国标法检测碱性磷酸酶时,采用分光光度法,往往对颜色反应具有很强的干扰,因此在显色反应后需要加入试剂分离,然后再离心、过滤等方法,得到的上清液再用分光光度法进行比色,而本发明研究一种新的乳制品澄清剂,这种澄清剂能够降低乳制品的黏度和稳定性,快速使其颜色澄清透明,能够实现乳制品中碱性磷酸酶的快速检测。

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