功能化谷物食品加工关键技术研创与新产品开发

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

所在地：

成果简介

成果简介：国内外首次研制出基于植物肽干法挤压微降解的非膨化降压功能米和“高纤+低GI+低脂+高营养”复合米、肾病专用低蛋白鲜湿面、乳蛋白强化超微粉等复配谷物功能化食品12种，精深加工产品30余种，实现植物肽降压复合米ACE血管紧张素抑制活性达78.79%，高纤高蛋白复合米体外血糖指数仅89.21。创建“淀粉体系-加工参数”与“基因-组构体系”的复合米、功能面和复配五谷粉的色、香、味与质构调控加工关键技术与参数，建立产品功能骨架形成和色、香、味与质构调控技术体系，复配米食味值与自然优质大米几乎无异达77分。

其他成果推荐

更多>

珠宝玉石拉曼光谱鉴别信息管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

珠宝玉石产品认证管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

一种多功能市政土建工程警示柱

所属单位：陕西卓阳建设工程有限公司

一种便于调节的组装式摄像头外壳

所属单位：陕西一米芯科技有限公司

一种视频制作显示器固定装置

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司

一种多功能广告牌展示支架

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司