红枣高值化健康产品加工关键技术研究与示范

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：宁夏大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

项目针对宁夏红枣产业中原料利用率低、健康产品少、加工技术水平落后、产业链条短等问题，利用生物技术手段，开展枣产品高值化加工关键技术研究与产业化应用，对促进宁夏红枣产业发展具有重要意义项目利用灵武长枣、同心圆枣和中宁小枣为原料，研究其生物发酵关键技术，筛选了优势发酵益生菌株，优化了发酵工艺参数，形成了加工工艺技术规程，在红枣益生菌发酵技术和实现原料资源全利用方面有创新。项目研发了枣加工新产品9个，制定产品企业标准4件，建立了红枣发酵产品生产线4条；发表论文9篇，申请专利8件，授权专利4件，获计算机软件著作权3 件，转化成果1项。

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