在国家级、省级等多个项目支持下，西北大学联合中粮工科（西安）国际工程有限公司等8家单位，针对特色油料主要沿用大宗油料加工技术与设备，存在加工营养损失大、品质控制体系不健全、副产物利用不充分等问题，组织核心科研力量，进行技术攻关，围绕核桃、油橄榄、油茶、长柄扁桃、元宝枫、牡丹等特色油料共性关键技术问题，取得了特色油料提质增效的系列成果。（1）创立特色木本油料专有加工技术体系。油脂总得率大于92%，营养损耗降低20%；研制低温连续压榨设备1台套，建成生产线43条，发展完善木本油种实加工产业体系。（2）构建木本油物质组与品质评价体系。建立了特色油料物质组在线数据库；创新了特色木本油综合品质评价与鉴伪体系。开发了油脂鉴定新方法，完成6种特色木本油质量标准体系建设。（3）开发木本油料功能高值产品集群。以橄榄油、核桃油为原料申报改善记忆、促进睡眠等大健康功能食品3项，研发功能性油脂微囊粉5项，开发相关功能产品19种。累计发表论文156篇，获授权发明专利40件。培养硕博研究生93名，获国家级人才1人、省级人才2人，获批国家林草局科技创新团队、陕西省功能油脂科技创新团队、陕西省特种食用油资源高值利用工程技术研发中心等平台7个。登记陕西省科技研究成果7项，转化成果5项，成果转化效益2100万。近三年，在云南摩尔农庄、河南厚德油脂、陕西海斯夫等企业实现产值超13亿。